Daftar Hidangan Khas Bima yang Wajib di Cicipi – Bima, kota yang ada di bagian timur Nusa Tenggara Barat, tidak hanya memikat pengunjung dengan keindahan alamnya, tapi juga dengan kekayaan kulinernya yang khas. Setiap kuliner khas Bima menyimpan cerita serta nilai sejarah yang membuat istimewa, dari hidangan yang hanya di hidangkan di lingkungan kesultanan sampai hidangan sehari-hari warga sekitar.
Berikut hidangan khas Bima yang harus di cicipi
1. Kagape: Warisan Kuliner Kesultanan Bima
Kagape adalah kuliner istimewa yang mempunyai sejarah sebagai mahjong hidangan istimewa tamu Kesultanan Bima. Bahan utama yang di pakai adalah kikil serta daging sapi atau kerbau, yang di rebus sampai empuk di kuah santan yang kaya rempah. Bumbu yang di pakai ada kemiri, jintan, serai, bawang merah, serta bawang putih yang di haluskan. Proses pengolahan ini cukup sulit serta lama. Di awali dengan merebus kaki sapi sampai empuk, membersihkan bulu-bulunya, lalu kikil di iris menjadi kecil.
2. Uta Palumara Londe: Gulai Bandeng Khas Bima
Uta Palumara Londe merupakan masakan ikan bandeng di kuah santan yang kaya bumbu. Kuliner ini memakai ikan bandeng segar yang di masak utuh, di bumbui dengan gabungan rempah yaitu kunyit, jahe, lengkuas, serta daun jeruk yang memberikan aroma khas. Rasa makanan ini adalah penggabungan sempurna yaitu gurih santan, manis daging ikan, serta pedas bumbu yang seimbang.
Baca juga : 5 Hidangan Khas Ternate yang Wajib di Coba
3. Uta Maju Puru: Hidangan Daging Rusa Tradisional
Uta Maju Puru adalah kuliner unik yang memakai daging rusa sebagai bahan utama. Proses pemasakan di awali dengan mengawetkan daging rusa menjadi dendeng, lalu di masak dengan bumbu tradisional yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, serta rempah khas Bima. Kuliner ini mempunyai rasa yang kaya dengan tekstur daging yang empuk tapi tetap berserat. Proses pengolahannya dengan teknik fermentasi serta pembakaran yang menciptakan aroma khas.
4. Mangge Mada: Gulai Jantung Pisang
Mangge Mada merupakan kuliner unik yang memakai jantung pisang link spaceman sebagai bahan utama. Jantung pisang di masak dengan santan serta bumbu gulai khas Bima seperti kunyit, lengkuas, serai, daun salam, serta beragam rempah lain yang menghasilkan rasa yang lengkap. Proses pengolahan di awali dengan mengiris serta membersihkan jantung pisang, lalu di masak di dalam santan yang sudah di kasih bumbu sampai meresap sempurna.
5. Uta Ro’o Sambi: Hidangan Istimewa Pesta
Uta bonus new member 100 Ro’o Sambi merupakan kuliner spesial yang mengkombinasikan daun sambi dengan daging pilihan (kerbau, kambing, atau sapi). Daun sambi yang mempunyai tekstur unik di gabung dengan daging yang empuk serta bumbu-bumbu pilihan menghasilkan rasa yang khas Bima. Karena keunikannya, kuliner ini umunya hanya bisa di jumpai di acara pesta atau hajatan. Proses pengolahannya memerlukan keahlian khusus untuk memastikan daun sambi serta daging matang sempurna.